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太平猴魁的冲泡方法

茶的生命有二次,第一次生命在茶农的手里获得,而茶的第二次生命却是在我们品茶人的手中绽放。由于市场上充斥着大量仿制猴魁,真品难寻,太平猴魁仿佛一直有个神秘的面纱。常常看到一些爱茶之人在得到真品后对猴魁的冲泡有些困惑,总是不得要领,在网上也有一些关于猴魁冲泡的文章,总觉着未能尽可能展现猴魁之美。作为一个伺候了太平猴魁多年的茶人,对于猴魁的习性较为了解,这里,我简要介绍一下太平猴魁冲泡的方法,仅供参考。

太平猴魁的冲泡方法

煮水

首先是水的选择,俗话说“八分茶十分水”。有条件的最好选用当地比较好的山泉水源,如无条件,可以购买诸如农夫山泉、剐水类的自然水源产品,切不可用自来水一壶了之。煮水至有细微水泡不断涌起即可,切不可鼎沸。

太平猴魁的冲泡方法

温杯

绿茶均需要在4~6度冷藏,由于低温的缘故,茶也将其香气暂掩,投茶之前,以沸水烫杯后倒出温杯的水后才可投茶。太平猴魁的冲泡方法

 

投茶

每杯投茶约为5克为宜(15-20根左右),杯体选用阔口细腰的单层玻璃杯最佳,切不可选用双层(散热性差会的导致熟汤味)杯,茶叶头尾整理整齐,以根部朝下投茶,利用杯体的热度让猴魁苏醒,此时即可闻到淡淡的兰花香

开汤 

待水温降至80-85度左右,即可注水开汤,注水时切记沿杯壁注入,第一次注水以没过茶叶根部2cm即可,双手持杯倾斜杯体,缓缓做圆周转动,让倾斜的水平面缓缓浸润茶叶,此时,猴魁的香气已经开始四溢。再沿杯壁缓缓注水,切不可冲到茶头,第二次注水至茶叶顶部为宜,让其充分舒展后再第三次注水至八分满即可。

猴魁的美,是粗旷中透着灵气的,有如北方的汉子,却生在江南,豪放的外表下隐藏着一颗细腻多情的心,最让人感动的不是外在,而是那份发自内心的天然的纯真,毫不娇柔作做。尽管粗壮如斯,拾起还是得小心易易地拣起… 轻啜一口,茶汤爽滑丰满,开甜可口;再啜一口,醇茶香缠绕在嘴里,唇与齿之间…


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old7,信阳毛尖私房茶掌柜,信阳毛尖茶文化自媒体人,主要以头条号/百家号/公众空间/知乎/VK/脸谱/推特/茶语等媒介传播信阳毛尖茶文化及知识。
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